Amandes
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Une graine historique

 

Le long de la route de la soie entre l'Asie et la Méditerranée, les explorateurs découvrirent les amandes...

Les amandiers s'étendaient alors sur les bords de la Méditerranée, surtout en Italie et en Espagne. Ils furent par la suite implantés en Californie au cours du 18ème siècle par les pères Franciscains. Au début, les conditions climatiques ne permettaient pas d’obtenir une rentabilité élevée. Mais, au 19ème siècle, les arbres devinrent de plus en plus productifs. Au cours des années 1970, les chercheurs développèrent les principales variétés cultivées aujourd'hui aux États-unis (Non-pareil, Carmel, Monterey, ...).

Au fil de l’histoire, les amandes gardèrent leur signification religieuse, ethnique et sociale. Lors des mariages, des baptêmes, il est courant d'offrir des amandes dans du tulle pour symboliser la joie, la bonne santé et la fortune.