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Menguy’s
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Les Beurres de cacahuète
Chantilly au Peanut Choco
0 min
10min
Recette
Pour un bol de chantilly (accompagnement pour 4 à 6 personnes)
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200 ml de crème liquide entière (30% de MG minimum, bien froide)
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2 grosses cuillères à soupe de Peanut Choco
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1 cuillère à soupe de mascarpone
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Une pincée de cacao amer (pour le décor)
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Pour garantir la réussite de votre chantilly, placez le bol et le fouet de votre batteur au congélateur pendant 10 minutes avant de commencer.
Faites chauffer très légèrement une petite partie de la crème liquide avec le Peanut Choco Menguy’s pendant quelques secondes afin de bien lier les matières et d’obtenir un mélange fluide.
Dans le bol bien froid, versez le reste de la crème liquide, le mélange au Peanut Choco et le mascarpone.
Montez l’ensemble au batteur électrique. Commencez à vitesse lente pour incorporer l’air, puis augmentez progressivement jusqu’à ce que la crème soit ferme et forme un « bec d’oiseau » au bout du fouet.
Pour un rendu professionnel et élégant, utilisez la crème immédiatement à l’aide d’une poche à douille.
Cette chantilly est l'alliée idéale pour napper un chocolat chaud, garnir des choux ou accompagner une simple salade de fruits. Pour la touche finale, saupoudrez une légère pincée de cacao amer avant de servir.
