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Les Graines apéritives
Salade César au Poulet Croustillant et Noix de Cajou Sel & Poivre
8 min
15 min
Recette
Pour 1 personne :
1 cœur de laitue romaine
1 blanc de poulet
Copeaux de parmesan
Tomates cerises et olives
Croûtons
Sauce César classique
Panure : farine, 1 œuf, huile de tournesol, chapelure
1 œuf poché (optionnel)
Lavez et coupez grossièrement la laitue romaine pour conserver un beau volume dans l’assiette.
Préparez trois assiettes creuses : la première avec la farine, la deuxième avec l’œuf battu et un peu d’huile, la troisième avec la chapelure. Découpez le poulet en bandes de 1 à 2 cm d’épaisseur. Passez-les successivement dans la farine, l’œuf, puis la chapelure en pressant fermement pour une croûte bien homogène.
Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un mélange de beurre et d’huile. Faites frire les aiguillettes de poulet environ 3 à 4 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Pendant la cuisson, mélangez la salade avec la sauce César. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les olives. Disposez par-dessus le poulet chaud et les copeaux de parmesan.
Ajoutez l’œuf poché, les croûtons et terminez par les Noix de Cajou Sel & Poivre Menguy’s grossièrement concassées pour un maximum de relief en bouche.
Les Noix de Cajou Sel & Poivre remplacent ou complètent avantageusement les croûtons classiques en apportant une note torréfiée et un assaisonnement subtil qui relève instantanément la douceur de la sauce César.
