Chandeleur : le beurre de cacahuète conquiert les crêpes

Chandeleur : comment le beurre de cacahuète est devenu la nouvelle star des crêpes (et pourquoi Menguy’s y est pour beaucoup)

Chaque 2 février, le rituel est immuable : on sort la poêle, on fait sauter les crêpes et on partage un moment simple, chaleureux et convivial. La Chandeleur reste une tradition bien ancrée, mais c’est aussi une fête qui évolue avec les usages et les envies.

Longtemps, la crêpe s’est accompagnée de garnitures bien établies : sucre, confiture, pâte à tartiner. Aujourd’hui, de nouveaux réflexes gourmands s’installent, et le beurre de cacahuète s’impose comme une alternative aussi évidente que généreuse. Avec son goût et sa texture, il permet de passer sans effort de la crêpe du goûter à une crêpe dessert, voire à une version salée.

Et en France, s’il y a une marque qui a contribué à démocratiser cet usage, c’est bien Menguy’s.

Une tradition qui se réinvente depuis toujours

À l’origine, la Chandeleur ne se résume pas à une simple fête gourmande. Ses racines mêlent rites païens célébrant le retour de la lumière et tradition chrétienne, quarante jours après Noël. La crêpe, ronde et dorée, évoquait alors le soleil, la prospérité et le renouveau.

Mais au-delà du symbole, la Chandeleur a toujours été une fête du bon sens. On utilisait des ingrédients simples, disponibles dans toutes les cuisines : farine, œufs, matière grasse. Un moment pratique autant que convivial, propice au partage.

C’est précisément ce caractère accessible qui a permis à la Chandeleur d’évoluer au fil du temps. La recette de base est restée la même, mais les garnitures, elles, ont toujours laissé place à l’interprétation et à la créativité. La crêpe d’aujourd’hui reste fidèle à son esprit d’origine, tout en s’ouvrant à de nouvelles inspirations.

Du sucre au beurre de cacahuète : l’évolution naturelle des garnitures

Pendant longtemps, les habitudes étaient claires : sucre en tête, puis confiture, puis pâte à tartiner. Ce trio reste encore très présent, notamment à l’occasion de la Chandeleur. Mais les usages évoluent, et les envies se diversifient.

Le beurre de cacahuète ne vient pas remplacer la tradition, il l’enrichit. Il apporte une dimension supplémentaire à la crêpe, grâce à plusieurs atouts très concrets :

La profondeur aromatique : la saveur de la cacahuète apporte une vraie longueur en bouche.
La texture : qu’elle soit onctueuse ou croquante, elle transforme la dégustation.
La polyvalence : le beurre de cacahuète est aussi à l’aise avec des fruits, du chocolat ou du miel qu’en version salée, dans une sauce ou une garniture inspirée du satay.
La liberté d’usage : il peut s’étaler, être intégré dans la pâte ou travaillé en sauce.
La teneur en sucre : une alternative moins sucrée que les confitures ou les pâtes à tartiner.

Cette évolution se reflète aussi dans les contenus culinaires grand public, où le beurre de cacahuète apparaît désormais parmi les garnitures évidentes, au même titre que les grands classiques. La crêpe reste la crêpe, mais le topping s’autorise de nouveaux essentiels.

Menguy’s, précurseur à la française d’un nouveau réflexe Chandeleur

Si le beurre de cacahuète s’est installé aussi naturellement dans les crêpes, c’est aussi parce qu’il a changé de statut. Longtemps perçu comme un produit importé ou de niche, il est devenu un incontournable du placard. Et Menguy’s a largement contribué à cette évolution.

La marque s’appuie sur une expertise cacahuète construite depuis plus de 35 ans, avec un travail approfondi sur l’approvisionnement, la torréfaction et des recettes à la liste d’ingrédients volontairement courte. La fabrication est maîtrisée en France, dans l’usine de Mazamet (Tarn), afin de garantir une qualité constante d’un produit à l’autre.

La gamme de beurres de cacahuète Menguy’s a été pensée pour couvrir tous les usages : Creamy, Crunchy, Peanut Choco, Peanut 100 %, Peanut 100 % Crunchy ou encore Peanut Butter Protéines… autant de textures et de profils qui trouvent naturellement leur place sur une crêpe, qu’elle soit sucrée ou salée.

Dès son pré-lancement commercial en 2019, le beurre de cacahuète Menguy’s a accompagné cette évolution des usages, en rendant ce nouveau geste simple et accessible. Aujourd’hui, chacun peut trouver « son » beurre de cacahuète pour la Chandeleur, selon ses envies et ses habitudes.

En filigrane, c’est toujours la même logique qui s’exprime : une tradition évolue lorsqu’un nouveau geste devient évident. Une crêpe chaude, une cuillère de beurre de cacahuète Menguy’s… et la Chandeleur s’inscrit naturellement dans une gourmandise contemporaine, fidèle à son esprit de partage.

sources

https://fr.wikipedia.org/wiki/Chandeleur

https://www.abcsalles.com/mag/inspiration/chandeleur-origines-secrets-tradition-gourmande

https://www.usinenouvelle.com/article/menguy-s-investit-a-mazamet-pour-elargir-ses-gammes-de-produits.N883560

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