Batch cooking : 5 repas faciles pour la rentrée
Organisation de la rentrée : 5 idées de repas gourmands pour la semaine
Septembre est arrivé, et avec lui le grand retour des journées bien remplies. Entre la reprise du travail ou des cours, les activités qui redémarrent et les bonnes résolutions qui tentent de trouver une place dans l’agenda, préparer les repas du midi peut rapidement devenir un véritable casse-tête.
Et si vous profitiez du dimanche pour prendre un peu d’avance ? Avec le batch cooking, quelques préparations bien choisies suffisent pour composer des lunchbox variées tout au long de la semaine. Riz, légumes, poulet, tofu, sauces au beurre de cacahuète Menguy’s… On cuisine plusieurs éléments en même temps, puis on les assemble ou on les réchauffe selon les jours. Résultat : cinq repas maison gourmands vous attendent, sans passer chaque soirée aux fourneaux !
Batch cooking salé : comment organiser les repas de la semaine ?
Pour réussir votre meal prep de rentrée, commencez par identifier les ingrédients communs à plusieurs recettes. Les carottes, par exemple, trouveront leur place dans le bowl du lundi, la salade du mercredi, le wok du jeudi et le mafé du vendredi. Le riz pourra accompagner le bowl, les brochettes et le mafé, tandis que le chou rouge servira à la fois pour le bowl et la salade thaï.
Vous gagnerez ainsi du temps sans avoir l’impression de manger la même chose toute la semaine.
Le dimanche, organisez vos préparations dans cet ordre :
- Lancez la cuisson du riz, puis répartissez-le entre les différents repas.
- Pendant sa cuisson, lavez et découpez tous les légumes, puis distribuez-les entre les différentes préparations.
- Commencez le mafé : il pourra mijoter tranquillement pendant que vous préparez le reste.
- Préparez les vermicelles de riz de la salade thaï, rincez-les à l’eau froide et conservez-les séparément au réfrigérateur. Faites également mariner le poulet destiné aux brochettes et découpez celui du wok. Si vous préférez le tofu, préparez-le dans un récipient séparé.
- Pendant que les brochettes et le wok cuisent, réalisez la sauce satay et la vinaigrette au beurre de cacahuète.
- Terminez par l’assemblage des boîtes et indiquez le jour prévu sur chacune d’elles.
En regroupant les découpes et en menant plusieurs cuissons en parallèle, une seule session de cuisine le dimanche suffit pour prendre une vraie longueur d’avance sur la semaine.
Les crudités destinées aux premiers jours peuvent être placées au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Conservez les sauces à part afin qu’elles ne ramollissent pas les légumes. Attendez également le dernier moment pour découper l’avocat.
Une fois les préparations cuites et refroidies, congelez les portions prévues pour jeudi et vendredi. Placez-les au réfrigérateur la veille de leur dégustation afin qu’elles décongèlent doucement. Pour le riz, répartissez-le rapidement après cuisson et congelez également les portions qui ne seront pas consommées dans les premiers jours.
Votre organisation des repas de la semaine est bouclée. Place maintenant à cinq idées de lunchbox faciles à préparer pour varier les repas du midi au bureau, en cours ou à la maison !
5 idées de repas gourmands à préparer le dimanche
Lundi : un bowl coloré à la sauce cacahuète
Pour commencer la semaine, composez un bowl généreux avec le riz, les carottes râpées, le chou rouge et les radis préparés la veille. Ajoutez la protéine de votre choix : poulet grillé, tofu mariné ou crevettes cuites. Il ne vous restera plus qu’à découper quelques morceaux d’avocat le matin ou juste avant le déjeuner.
La touche qui change tout ? Une sauce réalisée avec du beurre de cacahuète 100 % Menguy’s, de la sauce soja, du vinaigre de riz, du jus de citron et de l’huile de sésame. Onctueuse et légèrement acidulée, elle enrobe tous les ingrédients et transforme un simple assemblage en repas du midi rapide et ultra-gourmand.
Vous pouvez vous inspirer de notre recette de poké bowl au saumon et sauce au beurre de cacahuète, puis la décliner avec les ingrédients préparés le dimanche.
Le petit plus Menguy’s : parsemez quelques graines sur votre bowl juste avant de refermer votre lunchbox. Croquant garanti dès la première bouchée !
Mardi : une salade thaï croquante
Au milieu de la semaine, place à une salade fraîche et pleine de textures. Réunissez des vermicelles de riz, du chou rouge, des carottes râpées, du concombre et quelques herbes fraîches. Ajoutez, selon vos envies, du poulet, des crevettes cuites ou du tofu mariné.
La vinaigrette préparée dimanche associe du beurre de cacahuète Creamy Menguy’s, du jus de citron, du jus d’orange, du miel, du vinaigre de cidre et un filet d’huile. Transportez-la séparément et versez-la sur la salade au dernier moment.
Retrouvez tous les ingrédients et les étapes de préparation dans notre recette de salade thaï de crudités et sa vinaigrette au beurre de cacahuète.
Le petit plus Menguy’s : ajoutez quelques graines juste avant de déguster pour conserver tout leur croquant.
Mercredi : des brochettes de poulet sauce satay
Le mardi, direction l’Asie avec des morceaux de poulet marinés dans un mélange de sauce soja, d’huile de sésame, de miel, d’ail, de gingembre et de citron. Cuits à la poêle ou au gril pendant votre session de batch cooking, ils se dégustent aussi bien en brochettes que directement dans une lunchbox.
Accompagnez-les du riz préparé dimanche et de quelques légumes croquants, puis ajoutez la sauce satay conservée dans un petit contenant séparé. Préparée avec du lait de coco et du beurre de cacahuète Crunchy Menguy’s, sa texture onctueuse, ponctuée d’éclats croquants, apporte des saveurs délicieusement dépaysantes.
Retrouvez les quantités et toutes les étapes dans notre recette de brochettes de poulet à l’asiatique et sauce satay.
Vous préférez une lunchbox végétarienne ? Remplacez simplement le poulet par des cubes de tofu. La marinade et la sauce satay se chargeront de leur donner un maximum de saveurs.
Jeudi : un wok de légumes, poulet et sauce cacahuète
Le jeudi, les carottes et les courgettes reprennent du service dans un wok gourmand. Associées au poulet et à une sauce composée de beurre de cacahuète Creamy Menguy’s et de sauce soja, elles s’accompagnent de riz ou de nouilles.
Préparé intégralement le dimanche, ce plat n’a plus qu’à être réchauffé au moment du déjeuner. Sortez simplement sa portion du congélateur le mercredi soir et placez-la au réfrigérateur pour le lendemain.
Inspirez-vous de notre recette de wok de légumes sautés, poulet et sauce au beurre de cacahuète. Pour varier, remplacez le riz par des nouilles ou le poulet par du tofu.
Le petit plus Menguy’s : terminez par quelques graines ou cacahuètes concassées pour ajouter une touche croquante au plat après l’avoir réchauffé.
Vendredi : un mafé qui mijote presque tout seul
Pour terminer la semaine, misez sur un plat préparé maison qui se réchauffe à merveille : le mafé. Poulet, carottes, patates douces, aubergine, tomate et beurre de cacahuète 100 % Menguy’s mijotent ensemble pour donner naissance à une sauce généreuse et parfumée.
Le mafé est le premier plat à lancer pendant votre session de batch cooking. Une fois les ingrédients réunis dans la cocotte, il cuit tranquillement pendant que vous préparez les crudités, les sauces et les autres recettes. Son temps de préparation active reste donc limité.
Une fois le mafé refroidi, congelez la portion prévue pour vendredi. Placez-la au réfrigérateur dès le jeudi soir afin qu’elle décongèle doucement : le lendemain, il ne vous restera plus qu’à la réchauffer et à l’accompagner de riz.
Découvrez notre recette complète de mafé de poulet au beurre de cacahuète.
Le beurre de cacahuète passe aussi en cuisine salée
Sur une tartine ou dans un dessert, le beurre de cacahuète est déjà irrésistible. Mais il sait aussi faire des merveilles dans les recettes salées ! Dans une vinaigrette, une marinade, une sauce satay ou un plat mijoté, il apporte de l’onctuosité et une saveur délicatement grillée.
Creamy, Crunchy ou 100 % cacahuètes : les beurres de cacahuète Menguy’s permettent de varier les textures et de donner une nouvelle personnalité aux recettes les plus simples. Ajoutez quelques graines pour le croquant, changez les légumes ou alternez entre poulet, crevettes et tofu : avec les mêmes ingrédients de base, les possibilités sont nombreuses.
Grâce à ce batch cooking facile, plus besoin d’improviser chaque repas du midi. Tout est prêt pour aborder la rentrée avec des lunchbox maison variées… et faire quelques jaloux à la pause déjeuner !
